和牛 - 維基百科，自由的百科全書維基百科，自由的百科全書. 一碟 神戶牛. 和牛 是對於 黑毛和種 、 褐毛和種 、 無角和種 和 日本短角種 4個品種的食用肉 牛 的統稱。 近年，也有其他的國家（如 澳洲 ）輸入及飼養和牛。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛的價格比其他牛高。 飼養 [ 編輯] 日本 飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統。 自出生後，和牛便以 牛奶 、 草 及含 蛋白質 的飼料飼養；一些牧場更會聘請專人為牛隻 按摩 及灌飲 啤酒 ，令肉質更鮮嫩。 此舉在潮濕的季節有助於牛隻的消化，增加牛隻的飢餓感，而按摩可防止牛隻肌痙攣，對於牛隻活動空間小的牧場尤其適用。 [1] [2] 品種 [ 編輯]zh.wikipedia.org/zh-tw/和牛
這才是真正的日本和牛!教你3分鐘弄懂和牛種類、等級 - Live Japan (日本旅遊 ‧文化體驗導覽)日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中等級崇高、代表性的「松阪牛」又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。 日本國內出產的和牛和進口的歐洲牛比起來，價格足足多了三倍以上（2017年6月價格）。livejapan.com/zh-tw/article-a0001254/
和牛 - 维基百科，自由的百科全书和牛 是對於 黑毛和種 、 褐毛和種 、 無角和種 和 日本短角種 4個品種的食用肉 牛 的統稱。 近年，也有其他的國家（如 澳洲 ）輸入及飼養和牛。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛的價格比其他牛高。 飼養. 日本 飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統。 自出生後，和牛便以 牛奶 、 草 及含 蛋白質 的飼料飼養；一些牧場更會聘請專人為牛隻 按摩 及灌飲 啤酒 ，令肉質更鮮嫩。 此舉在潮濕的季節有助於牛隻的消化，增加牛隻的飢餓感，而按摩可防止牛隻肌痙攣，對於牛隻活動空間小的牧場尤其適用。 [1] [2] 品種. 2012年10月，第十屆 全國和牛能力共進會 （日语：全国和牛能力共進会） 上的和牛.zh.wikipedia.org/wiki/和牛
和牛（偶蹄目洞角科动物）_百度百科中文名. 和牛. 拉丁学名. Beef cow. 界. 动物界. 门. 脊索动物门. 亚 门. 脊椎动物亚门. 纲. 哺乳纲. 目. 偶蹄目. 亚 目. 反刍亚目. 科. 洞角科. 属. 家牛属. 种. 黄牛. 分布区域. 日本、中国等地. 毛 色. 黑色. 优 点. 世界公认的品质最优秀的良种肉牛.baike.baidu.com/item/和牛/1370891
和牛燒肉店推介｜全港4間和牛燒肉店$250有找、平歎日本直送A5和牛! - GOtrip.hk【和牛燒肉店2021】想以平價吃到高質和牛？香港都可以!其實香港也有不少超抵和牛餐廳可供選擇，全部都可以以$250以下的低價品嚐到，更有新鮮海鮮、蔬菜、沙律小食及自助配料區無限量供應，各位燒肉迷千萬不要錯過啊!www.gotrip.hk/lifestyle/平價和牛-gt05-673285/
和牛燒肉‧純 - 香港尖沙咀的日本菜烤肉 | OpenRice 香港開飯喇概要. 食評 (693) 相片 (7628) 餐牌. 地址. 尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖. Shop 3, 1/F, Hilton Towers, 96 Granville Road, Tsim Sha Tsui. 港鐵尖沙咀/尖東站 P2 出口, 步行約6分鐘. 所有分店 (2) 電話號碼. 27233868. 52284052. 開飯介紹. 日本總店有超過5年歷史，屬JA全農，即日本政府所屬的農業組織旗下餐廳，旨在推廣日本和牛。 和牛由JA全農兼任供應，來自日本各地並只取日本和牛，而食客更可選特定部位，和牛迷不容有失。 營業時間. 今日營業. 12:00 - 15:00. 18:00 - 22:00. 星期一至日. 12:00 - 15:00. 18:00 - 22:00www.openrice.com/zh/hongkong/r-和牛燒肉-純-尖沙咀-日本菜-烤肉-r184497
和牛 - 维基百科，自由的百科全书维基百科，自由的百科全书. 一碟 神户牛. 和牛 是对于 黑毛和种 、 褐毛和种 、 无角和种 和 日本短角种 4个品种的食用肉 牛 的统称。 近年，也有其他的国家（如 澳洲 ）输入及饲养和牛。 由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛有别，形成和牛独特的味道与质感，令和牛的价格比其他牛高。 饲养 [ 编辑] 日本 饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统。 自出生后，和牛便以 牛奶 、 草 及含 蛋白质 的饲料饲养；一些牧场更会聘请专人为牛只 按摩 及灌饮 啤酒 ，令肉质更鲜嫩。 此举在潮湿的季节有助于牛只的消化，增加牛只的饥饿感，而按摩可防止牛只肌痉挛，对于牛只活动空间小的牧场尤其适用。 [1] [2] 品种 [ 编辑]zh.wikipedia.org/zh-cn/和牛
和牛須知 | Guide | Travel Japan - 日本國家旅遊局（官方網站）和牛亦即「日本牛」，這種滋味豐美、肉質柔嫩且價格昂貴的牛肉，所指是在日本肥育的四種牛肉：黑毛和種、褐毛和種、日本短角種與無角和種，尤其是混種。 儘管存在混種與亞種，但最高等級的和牛，被認為是在日本出生與肥育的和牛。 為符合這種牛肉的崇高地位，牛群的肥育方法極為特別，有時堪稱奢侈。 口感與滋味. 如同牛油般的柔軟質地，是和牛最顯著的特色之一。 和牛的脂肪含豐富 Omega 3 與 6 脂肪酸，如同網子般細緻交織在肌肉之間。 這種大理石紋理構成柔嫩、入口即溶的肉質。 和牛甜美酵厚的香氣也有別於其他牛肉。 壽喜燒與涮涮鍋等日本獨有的薄切牛肉料理，讓人好好享受這種脂肪紋理和肉質。 重點在於血統. 日本和牛根據嚴格準則進行肥育和交配。 為保護牛隻的血統，交配更受到徹底管控。www.japan.travel/hk/guide/wagyu-all-you-need-to-know/
認識但馬和牛 - MICHELIN Guide日本 食材. 分享. 融於口中，順如凝脂，在舌尖上殘餘著絲滑的肉味與油香。 香港人酷愛和牛。 不說不知，日本和牛最大的外銷市場是香港，2017 年首 6 個月共買入 353 公噸，排名第二的美國買入 201 公噸。 和牛的高脂肪比例，令其呈誘人的粉紅色。 不過，我們對和牛還是沒有很清楚的認識。 關於和牛的等級、品種、產地名稱，都令人難以釐清。 神戶牛肉與和牛有什麼不同？ 但馬牛又是什麼？ 以下的簡短介紹，讓你在片刻間認識和牛。 和牛的起源. 這堂課很簡短。 畢竟，日本封建時期禁吃牛肉，日本人開始吃牛肉的歷史少於百年。 江戶時期的鎖國政策，保存了日本牛的純正血統，養牛純粹是為了耕種。guide.michelin.com/hk/zh_HK/article/features/tajima wagyu
和牛須知 | Guide | Travel Japan - 日本觀光局（官方網站）和牛須知. 味美多汁的奢華饗宴：無與倫比的日本頂級和牛. 和牛亦即「日本牛」，這種滋味豐美、肉質軟嫩，並且價格昂貴的牛肉，指的是在日本進行肥育的四種牛肉：黑毛和種、褐毛和種、日本短角種與無角和種，以及上述種類的混種。 這些牛之中，是在日本出生與進行肥育的和牛被視為最高等級的和牛。 口感與滋味. 如同奶油般的質地，是和牛最出名的特色之一。 富含 Omega 3 與 Omega 6 脂肪酸的脂肪，在整個肌肉中如網子般細緻交織而成。 這種大理石紋理營造出軟嫩、入口即化的肉質。 和牛的甜美、溫和香氣也有別於其他牛肉。 壽喜燒與涮涮鍋等日本獨特的薄切牛肉料理，能讓人大快朵頤地享受這種脂肪紋理和肉質。 重點在於血統. 日本和牛會根據嚴格準則，進行肥育和交配。 為保護牛隻的血統，交配會受到徹底管控。www.japan.travel/tw/guide/wagyu-all-you-need-to-know/
和牛燒肉一郎 (荃灣廣場) - 香港荃灣荃灣廣場的日本菜燒烤 | OpenRice 香港開飯喇和牛燒肉一郎 (荃灣廣場) Wagyu Yakiniku Ichiro (Tsuen Wan Plaza)的餐廳地址、網上訂座、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 荃灣大壩街4-30號荃灣廣場L6樓621-630A號舖。. 主要菜式包括 極上花盛合, 是日寶箱, 極上厚切牛舌, 特選薄炙牛里脊肉, 兩色蔥花牛舌, 和牛西冷, 大 ...www.openrice.com/zh/hongkong/r-和牛燒肉一郎-荃灣-日本菜-任食-放題-r752592
和牛，已成為世界的「Wagyu」 | Nippon.com和牛，是指將日本固有品種的牛與外來品種交配，幾經改良而形成的4個肉牛品種——黑毛和牛、褐毛和牛、日本短角牛、無角和牛。 其中黑毛和牛大約占95%，因此一般說和牛就是指黑毛和牛。 黑毛和牛肉質鬆軟，最高級的黑毛和牛肉，脂肪與精肉交錯分布，因而以「霜降」肉著稱。 以產地命名的品牌和牛，如「神戶牛」、「松阪牛」、「近江牛」，都屬於此類。...www.nippon.com/hk/behind/l00119/
難忘的究極美味──日本和牛好吃秘密大解析 | 樂吃購!日本日本的 和牛 舉世聞名，軟嫩的肉質和入口即化的口感受到許多饕客們的喜愛。台灣在暌違了十幾年之後在2017年9月22日再度開放進口日本和牛，「樂吃購!日本」要來告訴大家和牛好吃的秘密，還要教你怎麼分辨日本的和牛與國產牛! 日本三大和牛之一 ...www.letsgojp.com/archives/6441/
明明都叫「和牛」，為何日本及澳洲的價差大？專家揭4大差異 - 元氣網你應該要知道的食事. 日本和牛以及澳洲和牛，明明都叫做「和牛」有什麼不一樣呢？ 可以分別從「血統、飼養天數、肉質、等級」等四大差異來了解兩者的不同。 如同葡萄酒，各地的牧場環境直接影響 牛肉 的品質、口感與風味。 即使在澳洲，北部的濕熱與南部的乾冷，使兩方牛群吃的草類大不相同，自然形成味道上的差異。 至於日本和澳洲的和牛差別在哪裡，我們可從四個面向來切入觀察。 差異一：全血統...health.udn.com/health/story/6037/7430676
和牛專門店 ｜ 香港和牛訂購 ｜ 購買新鮮和牛火鍋 - iBuddies在香港購買得到的新鮮及冰鮮和牛主要來自日本及澳洲。 由於兩地有著不同的土壤、氣候、牧草及飼養方式，因此兩地的和牛在味道、口感和質量上均各有特色，吸引著不同口味的牛魔王。 日本及澳洲的和牛分級制度完全不同。 澳洲以兩大系統 Ausmeat 和 MSA（MeatStandards Australia）為準，兩者均以脂肪分布（俗稱「雪花」），分級由 M0 至 M9 分，若質量超過M9 分便會評為 M9+。 另一方面， 日本的和牛分級制度則根據雪花評分，分數由 1 至 12，但評級時會納入多項牛肉特質作考慮，因此綜合成績後，以 A5 為最高級（雪花分 8 分以上便會被歸類為 A5 級別）。 iBuddies專賣優質的日本及澳洲和牛，更特地引入北海道十勝地區最受歡迎的黑毛日本和牛──豐西牛。slibuddies.net/zh-tw/collections/wagyu
有請專家：日本和牛與澳洲和牛有何差別？ - MICHELIN Guide你是否有一些關於烹飪的問題但不知道要向誰請教？ 我們推出「專家解答」專欄，並邀請各路廚藝高手為你解答難題。 本期我們邀請 Blackmore 家族第六代成員 Ben Blackmore，和大家分享日本和牛與澳洲和牛有何差別。 Ben Blackmore 是 Blackmore 家族第六代成員，同時也是目前家族和牛農場的掌舵人。 這家小型家族企業所飼養的和牛，是罕有百分百血統純正的全血和牛。 在 6,500 英畝的牧場草地上，有超過 3,200 頭全血和牛，每個月只會處理宰殺 55 隻。 農場致力於提供動物們良好的生長環境，務求生產出非轉基因、零激素、零抗生素的高品質牛肉，並創造出可永續經營的飼養模式。guide.michelin.com/hk/zh_HK/article/features/日本及澳洲和牛的分別
和牛餐廳推介｜港九新界高質日本和牛：宮崎a5和牛厚燒／壽喜燒／太空飛船 - 新假期周刊新假期. Feb 29 2024. 和牛餐廳推介｜食肉獸出動啦! 想食到牛肉唔難，但想食到高質的日本和牛，真是要花點心力揀餐廳啦! 今次記者為大家推介CP值高又好食的和牛餐廳，包括最平$48的燒肉套餐、和牛壽喜燒、宮崎A5和牛等，港九新界都食到靚牛! 和牛餐廳推介｜1.和牛88 午市套餐最平$78＋燒肉/壽喜燒套餐. 港島都有平食和牛選擇! 位於鰂魚涌的這間和牛88餐廳主打高質和牛套餐，低至$298/位起即可歎到「和牛壽喜燒」或「和牛燒肉套餐」，套餐包有前菜、主食、肉類拼盤、餐飲和甜品，CP值好高! 午市套餐更低至$78就食到，款式如南蠻炸雞、麵豉煮牛筋腩、牛肉生薑燒、咖喱炸雞定食等都吸引，啱晒附近的打工仔和街坊到訪! 鰂魚涌「和牛88」餐廳主打各款定食，午市最平$78就食到!www.weekendhk.com/dining/和牛餐廳-和牛-壽喜燒-ww03-1759035/
和牛—牛肉中的"爱马仕" - 知乎和牛的特点. 有三个最突出的特点：首先是和牛由于油脂分布较多，所以有一股甜香的牛油味道，也更有牛肉味；第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中；第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。 怎么分级. 肉质分为5个等级，由四个维度进行评分： 1、肉的纹理（依据BMS标准划分）； 2、肉的色泽； 3、肉的松紧程度和质感； 4、脂肪的颜色、光泽和品质。 日本和牛分级： 日本和牛分为C1-A5，要被评上A级，必须是黑毛和种、褐毛和种、日本短脚种和五角和种这 4 种日本本地牛之一，而且必须是纯正血统，不能是混血的。zhuanlan.zhihu.com/p/93765677
和牛88 - 香港銅鑼灣永光中心的日本菜 | OpenRice 香港開飯喇日本菜. 155. 24. 11. 概要. 食評 (206) 相片 (1785) 餐牌. 地址. 銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓. 13/F, Circle Tower, 28 Tang Lung Street, Causeway Bay. 港鐵銅鑼灣站 B 出口. 電話號碼. 31053129. 開飯介紹. 來自沖繩的石垣和牛專門店，特別以58.5度慢煮4.5小時處理和牛，使其肉味更濃郁，肉質更嫩滑。 附加資料. 23-27 Dec 營業時間改為12:00-17:00，18:00 -22:00. 營業時間. *最後落單時間: 午市: 14:30; 星期一至四及星期日晚市: 21:00; 星期五至六及公眾假期前夕晚市: 22:00. 星期一至四. 12:00 - 15:00.www.openrice.com/zh/hongkong/r-和牛88-銅鑼灣-日本菜-r548799
日本和牛最受歡迎8大部位選購攻略!銘柄、格付等n個名詞你要識 - 香港01日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中等級崇高、代表性的「松阪牛」又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。 日本國內出產的和牛和進口的歐洲牛比起來，價格足足多了三倍以上（2017年6月價格）。 但由於2001年的瘋牛症風波及2010年的口蹄疫影響，現在蠻多國家還是禁止進口日本國產牛肉。 即便有開放的國家，價格還是居高不下，所以各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。 就讓LIVE JAPAN來詳細解說一下全球都蔚為風潮的和牛世界，讓大家了解日本和牛的等級制度、日本人常點的部位與建議吃法，並附上中日文對照讓大家實際到日本時點餐更方便。 各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。 （IG@sakaba.border） 日本和牛解密. 1. 如何判斷和牛的品質？www.hk01.com/旅遊/543585/日本和牛最受歡迎8大部位選購攻略-銘柄-格付等n個名詞你要識
和牛懶人包｜日本和牛、澳洲和牛點樣揀？一文睇清和牛點分等級 日本和牛品種推介 | am730對於不少香港人來說，「和牛」是美味的象徵，其油花豐腴，香氣十足，賣相和味道都一流。 不過你又是否知道和牛的等級數字代表什麼？ 不同地區的和牛又應該怎樣選擇呢？ 接下來為大家解釋所有對於和牛的迷思吧! 日本和牛、澳洲和牛分別. 相信大家日常外出用餐，或是在超級市場選購食材的時候，總會見到有來自日本和澳洲的和牛選擇，價錢差距可以很大，平則百多元有交易，貴價的牛扒則動輒幾百元，所以到底應該如何選擇？ 首先日本和牛產自日本全國不同地區的農場，基因和血統都受嚴格的標準監管，甚至從出生開始就需要登記血統證明，再由專家評定牛肉品級，過程認真，並非所有來自日本的牛肉都是和牛，所以份外矜貴。www.am730.com.hk/生活/旅遊/和牛懶人包-日本和牛-澳洲和牛點樣揀-一文睇清和牛點分等級-日本和牛品種推介/310866
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WagyuBoss | 和牛波士 - Wagyu Boss全部產品. 澳洲昆士蘭和牛. 本公司直接由昆士籣牧場購入牛隻，直接入口，價錢比一般便宜而且貨源充足，我們提供急凍和牛，全部均是純種澳洲和牛，每一頭牛都會提供澳洲和牛協會系譜記錄及遺傳基因檢驗證書。. 品質方面我們每個包裝都印有澳州撿驗圖印 ...www.wagyuboss.com.hk